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Los Gourmands
Los Gourmets
Panes muy apetitosos que se
Los panes de esta colección se basan distinguen por sus recetas con
en 3 pilares esenciales: la calidad, el ingredientes dulces o salados,
buen hacer y la creatividad. pero siempre sobre una base
Los ingredientes son rigurosamente de pan procedente al 100 % del
seleccionados y las masas madre se saber hacer panadero francés.
elaboran en nuestros centros de fabri-
cación respetando largos tiempos de
fermentación. Se ofrecen con formas
y acabados complejos para adaptarse
lo mejor posible a sus necesidades.

ANÁLISIS DE

Los Panes del Mundo LAS FOCACCIAS
Un producto en el centro de la Historia culinaria italiana. Este
producto emblemático de la gastronomía italiana, consumido en
Una colección que refleja las culturas panaderas del mundo:
/ Panes con recetas emblemáticas de diferentes países todos los momentos del día, se presenta en distintas formas:
/ Panes con recetas inspiradas en las culturas locales aso- / La Focaccia Ligure o Genovese: esponjosa, gruesa y bastante
ciadas a nuestro buen hacer francés salada, con agujeros en toda la superficie.
/ La Focaccia Romana: también llamada Pinsa, o Focaccia alla
pala. Focaccia bastante plana y crujiente, obtenida con una
Descubra en esta colección panes deliciosos, como por ejem-
plo, el Pavé Nórdico de inspiración escandinava o la Focaccia larga fermentación. En el catálogo Bridor, se presenta con el
Genovese típicamente italiana. nombre de «Cinquanta» en referencia a las 50 h de fermen-
tation.

PANES / 13