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Os Gourmands
Os Gourmets
Pães saborosos que se dife-
Os pães desta coleção repousam em renciam pelas suas receitas
3 pilares: qualidade, saber-fazer e ornadas com inclusões doces
criatividade. ou salgadas, mas sempre com
Os ingredientes são rigorosamente uma base de pão 100% inspira-
selecionados e os fermentos são confe- da no saber-fazer da panificação
cionados nos nossos ateliers de fabrico, francesa.
com o respeito de longas horas de fer-
mentação. São propostos acabamentos e
formas complexas para que se adaptem
ao máximo às suas necessidades.

EM FOCO

Os Pães do Mundo AS FOCACCIAS
Um produto no coração da História culinária italiana! Consu-
mido em todos os momentos do dia, este produto emblemático
Uma gama que reflete as culturas de panificação do mundo:
/ Pães com receitas emblemáticas de diferentes países da gastronomia italiana é apresentado em diferentes formas:
/ Pães com receitas inspiradas nas culturas locais e repletas / A Focaccia Ligure ou Genovese: macia, espessa e relativamen-
do nosso saber-fazer francês te salgada, com buracos que decoram a sua superfície.
/ A Focaccia Romana: também chamada de Pinsa, ou Focaccia
alla pala. Uma focaccia mais plana e com textura estaladiça,
Descubra nesta gama pães deliciosos, como o Pavé Nórdico,
de inspiração escandinava, ou a Focaccia Genovese tipica- obtida graças a uma fermentação longa. No catálogo da Bridor,
mente italiana! ela está presente sob o nome de "Cinquanta", que se refere às
50 horas de fermentação!

PÃES/ 13