Page 13 - flipbook-plaquette-Bridor-SF23-CS

Les Gourmands

Speciální chleby Gourmets Chleby lahodné chuti, které se
vyznačují svými recepturami se
Chleby z této kolekce spočívají na 3 sladkými a slanými přísadami,
základních pilířích: kvalitě, dovednos- ale vždy na základu, který je
tech a kreativitě. 100% inspirován francouzský-
Přísady jsou vybírány s největší mi pekařskými zkušenostmi a
pečlivostí a kvásky jsou vyráběny v dovednostmi.
našich dílnách, kde je jim dopřána
dlouhá doba kvašení. Nabídka obsa-
huje zajímavé tvary a detaily, které se
přizpůsobí vašim potřebám.

ZAMĚŘENO NA

Chleby ze všech koutů světa CHLÉB FOCACCIA
Výrobek v srdci italské kulinářské historie! Tento výrobek, typický
pro italskou gastronomii, se konzumuje kdykoli během dne a
Kolekce, ve které se odráží pekařské kultury světa:
/ Chleby s charakteristickými recepty z různých zemí existuje v několika variantách:
/ Chleby s recepturami inspirovanými místními kulturami a / Focaccia Ligure nebo Genovese: vláčná, hutná a poměrně
obohacené o francouzské dovednosti slaná, s otvory po celém svém povrchu.
/ Focaccia Romana: nazývaná také Pinsa nabo Focaccia alla
pala. Tato focaccia je spíše plochá a křupavá, čehož je dosaženo
V této kolekci naleznete vynikající chleby, jako je například
norský chléb inspirovaný Skandinávií nebo typicky italská dlouhou fermentací. V katalogu Bridor ji najdete pod názvem
Focaccia Genovese „Cinquanta“, který je odkazem na 50 hodin fermentace!

CHLÉB / 13